74° – Zero81 (Treviso)

74° – Zero81 (Treviso)

74° pizza assaggiata, il 30/05/2019

Zero81

Via Bibano, 44, 31100 Treviso TV

VOTO

Considerazioni Personali

Durante il Giro d’Italia, alla quale ho partecipato come chef per il catering ufficiale, sono capitato in questa bellissima pizzeria. 

Locale molto grande, con tantissimi posti a sedere e curato nei minimi dettagli.

Pizza spaziale, una delle migliori Pizze che abbia mai mangiato nella mia vita. Ed il fatto che l’abbia scoperta per caso ha reso ancora tutto più interessante. 

Ho scelto di assaggiare la margherita, volevo assaporare quello che mi sembrava un impasto eccezionale e….non mi sono sbagliato!!

Impasto, a detta del proprietario, che viene realizzato come un panettone, quindi ho dedotto sicuramente una lievitazione lunghissima e una preparazione del pizzaiolo davvero alta.  

 Molto bravi a tenere una qualità alta a prezzi contenuti. 

 Una delizia nel cuore di Treviso. 

Tornerò presto ad assaporare questa Pizza!!

Prezzo: 7€!!

giovedì 19–23
venerdì 19–23
sabato 19–23
domenica 19–23
lunedì Chiuso
martedì 19–23
mercoledì 19–23
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TEL. : 0422 424412

Sito Web:

https://pizzeriazerottouno.it

Dove si trova:

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73° – Ristorante Pizzeria Italia (Dosolo)

73° – Ristorante Pizzeria Italia (Dosolo)

73° pizza assaggiata, il 28/03/2019

Ristorante Pizzeria Italia

Via Guglielmo Marconi, 2, 46030 Dosolo MN

VOTO

Considerazioni Personali

Nella bassa mantovana, nel paese di Dosolo, troviamo questa pizzeria storica che propone una Pizza super sottile stesa con matterello e cotta in forno a legna.

Il locale decisamente molto ampio, stile anni ’90, con molti posti a sedere.  

Ho assaggiato la fuori menù con culatello e burrata.
Una Pizza ”semplice”, talmente sottile che a fatica si riesce a sentire i profumi e il gusto dell’impasto. Nel complesso non male ma nulla di stupefacente a parer mio. 

PREZZO: 9,00€!!

TEL. : 0375 838069

Dove si trova:

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72° – Du de Cope (Verona)

72° – Du de Cope (Verona)

72° pizza assaggiata, il 24/03/2019

Du de Cope

Galleria Pellicciai, 10, 37121 Verona VR

VOTO

Considerazioni Personali

Nel pieno centro di Verona, in Galleria Pelliciai, ho trovato questo locale stile anni 90, con un buon numero di posti a sedere all’interno e qualche tavolo fuori in galleria.

Una Pizza che purtoppo non mi ha lasciato sbalordito con un cornicione pronunciato ma troppo ”pieno”. Giusta la morbidezza dell’impasto e cottura a vista, pressoché  perfetta, nel forno a legna.

Ho assaggiato la Sorrentina: pomodoro, bufala, pomodorini, rucola, Grana Padano, olio all’aglio.

Ingredienti buoni ma troppa, troppa rucola (come si vede dalle foto), ho dovuto toglierne più della metà per sentire il sapore degli altri ingredienti.

PREZZO: 11,00€

lunedì 12–14:30, 19–23
martedì 12–14:30, 19–23
mercoledì 12–14:30, 19–23
giovedì 12–14:30, 19–23
venerdì 12–14:30, 19–23
sabato 12–14:30, 19–23
domenica 12–14:30, 19–23

Sito Web:

http://www.pizzeriadudecope.it/#

Dove si trova:

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71° – Nolio (Cracovia)

71° – Nolio (Cracovia)

71° pizza assaggiata, il 19/02/2019

Nolio

Krakowska 27, 31-062 Kraków, Polonia

VOTO

Considerazioni Personali

Secondo assaggio in Polonia, sempre a Cracovia troviamo questo locale a dir poco fantastico. Nolio da quanto ho capito è nato un paio di anni fa. 

Locale all’apparenza piccolo ma non lo è, ci sono stanze nei piani inferiori e non solo, non saprei dire quanti posti a sedere ha ma sono tanti.
Tutto curato alla perfezione, tutti prodotti italiani ma anche qui nessun italiano, spero lo fossero i pizzaioli ma per la pizza che ho mangiato ho i miei dubbi, anche se l’attestato di vera Pizza dell’associazione verace Pizza Napoletana non lo rilasciano cosi a chiunque.
Ho preso, come mi capita spesso per sentire bene gusto della pasta, una classica margherita DOP: San Marzano DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, olio d’oliva, basilico, pecorino Romano DOP.

Purtroppo già dal primo morso un po’ di delusione, decisamente gommosa, pomodoro molto, direi troppo acido, mentre la mozzarella di qualità. Insomma avevo grandi aspettative, ma purtroppo  

Impasto eccezionale. Impasto tipo napoletano con un cornicione pronunciato e una giusta morbidezza dell’impasto, prodotto con farine Molino Magri. Cottura nel forno elettrico ”lo scugnizzo napoletano”, unico capace di riprodurre la cottura dei forni a legna e di arrivare a temperature di oltre  500°.
Pizza cotta molto bene ed ingredienti di assoluta qualità.

PREZZO: 8,50€!!

giovedì 16–22
venerdì 16–23
sabato 13–23
domenica 13–22
lunedì Chiuso
martedì 16–22
mercoledì 16–22

TEL. :+48 12 346 24 49

Sito Web:

https://nolio.pl

Dove si trova:

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70° – Ti Amo Ti (Cracovia)

70° – Ti Amo Ti (Cracovia)

70° pizza assaggiata, il 18/02/2019

Ti Amo Ti

Karmelicka 10, 31-128 Kraków, Polonia

VOTO

Considerazioni Personali

Girovagando per il centro di Cracovia ho trovato questa pizzeria ed ho deciso di assaggiare il loro prodotto…

Locale non troppo grande, nell’ingresso troviamo il forno a legna poi salendo al primo piano ci sono due sale, più o meno con una 50 di posti a sedere.
Purtroppo pizzeria italiana con nessun italiano, a parte il pizzaiolo (meno male).

Ho chiesto la bufala ma non era disponibile quindi ho optato per la classica margherita: pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio extravergine d’oliva.

A parte l’attesa di quasi 1 ora devo dire che ho trovato un impasto molto buono. Impasto tipo napoletano con un cornicione pronunciato e una giusta morbidezza, cottura pressoché perfetta ed ingredienti di qualità. Insomma, a Cracovia si può assaporare una vera Pizza Napoletana.

A parte, ribadisco, la lunga attesa, ci tornerei più che volentieri.

PREZZO: 22zl circa 5,50€

mercoledì 13–22
giovedì 13–22
venerdì 13–23
sabato 13–23
domenica 12:30–22
lunedì 18–22
martedì 18–22

TEL. :+48 881 629 934

Sito Web:

https://www.tiamoti.pl

Dove si trova:

Mappa

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