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71° – Nolio (Cracovia)

71° – Nolio (Cracovia)

71° pizza assaggiata, il 19/02/2019

Nolio

Krakowska 27, 31-062 Kraków, Polonia

VOTO

Considerazioni Personali

Secondo assaggio in Polonia, sempre a Cracovia troviamo questo locale a dir poco fantastico. Nolio da quanto ho capito è nato un paio di anni fa. 

Locale all’apparenza piccolo ma non lo è, ci sono stanze nei piani inferiori e non solo, non saprei dire quanti posti a sedere ha ma sono tanti.
Tutto curato alla perfezione, tutti prodotti italiani ma anche qui nessun italiano, spero lo fossero i pizzaioli ma per la pizza che ho mangiato ho i miei dubbi, anche se l’attestato di vera Pizza dell’associazione verace Pizza Napoletana non lo rilasciano cosi a chiunque.
Ho preso, come mi capita spesso per sentire bene gusto della pasta, una classica margherita DOP: San Marzano DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, olio d’oliva, basilico, pecorino Romano DOP.

Purtroppo già dal primo morso un po’ di delusione, decisamente gommosa, pomodoro molto, direi troppo acido, mentre la mozzarella di qualità. Insomma avevo grandi aspettative, ma purtroppo  

Impasto eccezionale. Impasto tipo napoletano con un cornicione pronunciato e una giusta morbidezza dell’impasto, prodotto con farine Molino Magri. Cottura nel forno elettrico ”lo scugnizzo napoletano”, unico capace di riprodurre la cottura dei forni a legna e di arrivare a temperature di oltre  500°.
Pizza cotta molto bene ed ingredienti di assoluta qualità.

PREZZO: 8,50€!!

giovedì 16–22
venerdì 16–23
sabato 13–23
domenica 13–22
lunedì Chiuso
martedì 16–22
mercoledì 16–22

TEL. :+48 12 346 24 49

Sito Web:

https://nolio.pl

Dove si trova:

Mappa

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