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Un pizzaiolo in viaggio a Roma

Un pizzaiolo in viaggio a Roma

Eccomi di nuovo in partenza, un pizzaiolo in viaggio…a Roma e questa volta non da solo.

1° giorno

E’ lunedì 29 gennaio e la sveglia è suonata molto presto, per l’esattezza alle 4 del mattino, bagaglio a mano già pronto, sono partito alla volta della casa della mia carissima amica Jessica.

Ebbene si, quesata volta ho voluto condividere l’esperienza con un’altra persona, ed è stata una magnifica idea.

Via verso Reggio Emilia, Italo ci stva aspettando.. 🚊

Prima esperienza con Italo, treno puntuale, estremamente confortevole e pulito…2 ore e 30 ed eccoci arrivati a Roma.

A poche centrinaia di metri troviamo l’ostello, ”The Yellow”.

Un ostello davvero spettacolare, la mia amica era super preoccupata, non aveva mai vissuto l’atmosfera magica dell’ostello ma si è ricreduta ed ha amato tutto, tranne il letto a castello modello prigione :))

Vi lascio qualche foto di questo magnifico ostello ed il link del loro sito:
Giretto perlustrativo fatto, è ora di andare alla scoperta della città eterna..

Inutile che vi racconto la bellezza di Roma e cosa visitare, per quello immagino che ci sarano milioni di Blog che ne parlano…il vero problema è che si era fatta l’ora del pranzo e ci siamo avviati verso il mercato centrale.

La scelta qui è stata molto difficile perchè sulla destra troviamo il ”Trapizzino”® di Stefano Callegari, di fronte la pizza tonda di Pier Daniele Seu e sulla sinistra la pizza in teglia di Bonci….ed ora quale scegliere??

La nostra scelta è stata il Trapizzino®, farcito con polpetta al sugo (come la faceva la nonna).

Era da tempo che volevo assaggiare questo ormai famosissimo Trapizzino® e mi ha stupito, mi ha stupito sia il gusto che l’idea geniale in sè, in 30 secondi netti ti servono ed è pure buono, ma che dico buono, spettacolare. Impasto buonissimo e farciture davvero sublimi rendono il Trapizzino® una vera bomba.

Unica pecca la scomodità nel mangiarlo, ma chissenefrega, è troppo buono per rinunciarci..

Dopo quest’ottimo pranzo, ci siamo diretti nel centro di Roma per vedere un po’ le sue bellezze..

Colosseo, fontana di Trevi, piazza di Spagna, ecc…

Va be, basta foto, ne avrei ancora ma direi che bastano, il pomeriggio stava per finire e dopo un a ventina di chilometri percorsi a piedi, si tutto a piedi, (abbiamo deciso di fare tutto il viaggio senza mezzi, niente metro, niente bus), la fame stava sopraggiungendo, ma prima siamo tornati in ostello per scoprire con chi avremmo dormito quella notte…

Arrivati abbiamo scoperto che avremmo trascorso la nottata con due ragazzi spagnoli, simpaticissimi.

Dopo la doccia la decisione è stata quella di fare un aperitivo nel bar dell’ostello, questo si trova dall’altra parte della strada, bar aperto a tutti, non solo ai ragazzi dell’ostello, con serate a tema e Dj set ogni sera, fantastico.

Dopo l’apertivo mi girava moooolto la testa, quindi la decisione di non sportarci molto lontano, quindi la pizza di Sau al mercato centrale ci è sembrata l’idea migliore..

La scelta è stata una classica margherita, che non può mai mancare ed una con cotto, patate al forno, provola e rosmarino.

Chi di voi ne vorrebbe una fetta??

Io purtroppo qui non posso dirvi che mi sono piaciute, le foto ingannano un pochino, pasta molto cruda e davvero tanto tanto bruciata sotto, l’amaro predominava su tutto e si faticava a sentire i sapori…premetto che si può sbagliare, ci mancherebbe, in più Sau non era presente, i suoi ragazzi qui si vede che erano un po’ distratti ed è stato davvero un peccato, credo che questa sia una pizza davvero top ma noi siamo stati un po’ sfortunati.
Finita la cena, leggermente delusi, ci siamo avviati verso l’ostello perchè la stanchezza di una giornata iniziata alle 4 del mattino, si stava facendo sentire.

2° giorno

Sveglia molto presto, l’idea era quella di vedere il Vaticano, cioè, la mia idea era andare da Bonci che si trova li in zona e infatti arrivati davanti al Vaticano vediamo la fila per entrare e ci è passata immediatamente la voglia quindi giretto a caso nell’attesa dell’apertura di Pizzarium…

Ci siamo ragazzi, Pizzarium, Bonci…vietato fare paragoni!!!
Locale davvero piccolo, dalle foto che vedevo su facebook sembrava molto piu grande invece cavolo è stata una sorpresa. Ma l’occhio va subito sul banco delle pizze, qualcosa di incredibile, i colori della freschezza, non ci sono parole per descrivere tanta bellezza quindi andiamo all’assaggio…
IN-CRE-DI-BI-LE, davvero speciale, leggerezza e croccantezza unica, Ho provato un po’ di invidia ad  essere sincero, anche io tento di fare un prodotto simile ma in quel momento ho capito che ho ancora molta strada da fare e per me questi sono stimoli incredibili a far meglio, ad impegnarmi ancora di più di quello che sto facendo. bè, alla fine lo dice chiaramente ”VIETATO FARE PARAGONI”!!!

Finito il pranzo cosa vediamo??…La pasticceria siciliana ”il regno del cannolo” e quindi, anche oggi facciamo la dieta domani..

Dopo un pranzo cosi abbiamo deciso di farci una camminata senza badare ai chilometri, dovevamo smaltirte il tutto.

Verso sera abbiamo voluto rivedere il colosseo con il calar del sole per scattare una foto..

Dopodichè via verso il Pantheon.
Ma è quasi sera, cosa mangiamo?? La Pinsa Romana, e dove?? Da Domus Pinsa..
Sinceramente??? Niente di che, mi hanno parlato di 100 ore di lievitazione, bla bla bla, ma davvero se tornassi a Roma di sicuro non sarebbe un posto in cui tornerei.

Peccato, immagino che la vera Pinsa Romana sia davvero buona ma purtroppo qui mi ha deluso un po’.

Consoliamoci con un buon gelato, quindi via di corsa da Giolitti :))

Adoooooro il gelato, la mia serata ideale è pizza, coca-cola e gelato, non farei cambio con nulla al mondo.
Un po’ di napoletanità a Parma

Un po’ di napoletanità a Parma

Ebbene si, ho trovato davvero un po’ di napoletanità a Parma, da Passione & Tradizione – Pizzeria e friggitoria Napoletana.

Ho scoperto questa pizzeria qualche tempo fa guardando il profilo Instagram di una ragazza (inviaggiodasola). Lei stava degustando una magnifica pizza napoletana ed ho voluto subito sapere dove fosse quella meraviglia.

La serata

In un martedi piovoso mi sono avviato, assieme ai miei genitori questa volta, verso Parma, dove quell’acqua si è pericolasamente tramutata in neve, ma niente avrebbe potuto fermare la mia voglia di pizza :))

Arrivato davanti alla pizzeria scopro che è davvero davvero piccola, 25 posti a sedere, è più una pizzeria da asporto in cui hanno messo qualche tavolino per la degustazione.

Locale davvero accogliente, l’aria di Napoli si sente eccome.

Ragazzi simpaticissimi ed alla mano, ci siamo raccontati un po’ di cose inerenti alla pizza, mi hanno consigliato anche qualche pizzeria da provare assolutamente nel mio prossimo viaggio a Napoli, e chiedendo da quanto fossero li mi hanno detto che hanno aperto da poco, da giugno per la precisione.

Ma passiamo alle pizze..

Che ve ne pare ragazzi?? Noi abbiamo scelto:

La Cosacca con pomodoro, Parmigiano d.o.p. grattuggiato, olio evo, basilico.

La Mediterranea con fior di latte, tonno sardo artigianale, cipolla di Tropea i.g.p., olive nere, olio evo, basilico.

La ”come piace a me” con pomodoro, salame piccante, fior di latte, ricotta, pepe e basilico.

A mio parere davvero buone, impasto con una cottura pressochè perfetta, morbido e non bruciato, tutto questo in un forno ELETTRICO. Ingredienti di altissima qualità e rapporto qualità/prezzo è davvero incredibile, non posso far altro che fare i complimenti a questi ragazzi.

(Come sempre, io non faccio valutazioni, dando voti o cose del genere, lascio fare ad altri queste cose, io mi limito a dirvi se mi è piaciuta o meno e a mostrarvi le foto).

Quindi ora se avete voglia di una pizza napoletana, a Parma, sapete dove andare..

Che ne dite se vi mostro anche il dessert per farvi sgolosare un pochino?

Il tiramisù scomposto..

Vi ho raccontato in breve tutta la serata, ora tocca a voi andare a trovare questi bravi napoletani che a Parma sicuramente faranno storia.

Vi lascio il link del loro sito:

https://www.pizzeriapassionetradizione.it

Alla prossima pizza amici..

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